Les épices et leurs vertus #3 : les herbes de Provence

Je ne sais même pas pourquoi je n’ai pas commencé « Les épices et leurs vertus… » par les Herbes de Provence. J’assaisonne TOUS mes plats avec des herbes de Provence. Etant un mélange de plusieurs herbes aromatiques (comme son nom l’indique), les herbes de Provence présentent de nombreuses vertus.

Présentation des Herbes de Provence

Les Herbes de Provence sont un mélange aromatique de plusieurs plantes venant de la région méditerranéenne.  On y retrouve plusieurs variétés de plantes qui vous sont listées juste en dessous.
Généralement les herbes de Provence sont utilisées en cuisine pour les grillades, les salades, les plats à base de tomates ou encore certains poissons.

La composition des Herbes de Provence

  • Romarin,
  • origan,
  • sarriette,
  • thym,
  • basilic,
  • marjolaine,
  • cerfeuil,
  • estragon,
  • livèche,
  • sauge,
  • laurier sauce,
  • fenouil

Les bienfaits des Herbes de Provence

Les herbes de Provence présentent de nombreuses vertus pour l’organisme. Comme vous le savez, chaque plante dispose de vertus bien précises pour le corps. Les Herbes de Provence étant composées de diverses plantes, les vertus en sont donc décuplées.

Je vous en parlais dans mon article « Les 5 produits que j’ai toujours dans ma cuisine » et je vais essayer d’être un peu plus complète à ce sujet :

  • Le basilic : il dispose d’antioxydants, le basilic pourrait donc limiter l’apparition de maladies cardiovasculaires ou de maladies liées au vieillissement. Il dispose également d’un effet antibactérien, et en infusion peut aider à libérer vos bronches.
  • Le thym : il facilite la digestion, aide également à guérir d’une bronchite, et dispose de beaucoup de nutriment notamment du fer et de la vitamine K.
  • Le romarin :  régule le mauvais cholestérol
  • La sarriette : c’est un antioxydant, qui aide à combatte les infections et les douleurs
  • L’origan : c’est un antiseptique, un stimulant immunitaire. Il vous aide à lutter contre les infections digestives, cutanées ou respiratoires.

Comment les consommer ?

Personnellement, j’utilise très souvent des herbes de Provence sèches, que cela soit dans mes salades, mes pates, mon riz ou mes sautés de légumes. Je trouve que le goût s’associe généralement bien à tout type de plat.

J’assaisonne également très régulièrement mes plats avec des Herbes de Provence fraîches notamment du basilic.

Où les acheter ?

On trouve des Herbes de Provence sans grande difficulté au rayon épice de tous les magasins.

  • Grandes surfaces
  • Magasins Bio
  • Internet

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